临沂市焙烤食品糖制品工业商会简介
临沂市焙烤食品糖制品工业商会是山东省第一家焙烤糖行业的民间组织。本会成立于2003年7月，深得政府有关部门的支持和广大业内朋友的关注。本会会员单位分布我市三区九县，至今已吸纳会员百余家，其中包括沂水正航食品有限公司、山东鲁洲集团、临沂李氏食品有限公司、临沂美佳乐食品有限公司、临沂佳逸食品厂、沂水银贝儿西饼公司、蒙阴古城食品有限公司、山东西贝旺食品有限公司等数十家知名企业。
其宗旨是：集行业之力、办行业之事、为行业服务、促行业发展。
通过开办各种技术交流活动、外出商务考察、中秋月饼展评会、企业管理培训等活动项目服务于会员，搭建行业同仁沟通交流的平台以及政府与企业沟通的桥梁；大力推动银企合作活动；积极参与扶贫救助等社会公益活动，树立了商会和行业的良好社会形象。
商会自成立以来每年开展的主要活动总结如下：
二〇〇四年
1、2月17日，商会在沂州宾馆举行市焙烤糖商会春季烘焙技术交流会，会员及相关单位负责人400余人参加，邀请上海的烘焙大师传授技术，为提高我市的烘焙技术起到了很好的作用。
2、3月23日，商会3位会长到云南、浙江温州等地进行商务考察，详细了解当地烘焙及相关行业的发展状况。
3、3月24日，由李会长、刘会长带队参加了郑州蛋糕和焙烤技术及理念培训，由台湾大师讲课。接着又组织了13名企业负责人去济南参加企业管理及饼店食品业管理模式培训。
4、4月21日，在临沂市举办了临沂市焙烤糖商会夏季烘焙技术培训班，由日本不二油脂大师亲自授课，会员及相关单位人员近百人参加了此次培训。
5、4月28日，在沂州大厦举行了全市“十佳饼店”评选暨蛋糕制作技术比赛大会。市贸促会分管领导张廷翔会长亲自到市质量技术监督局、市工商局、市卫生局等单位进行协商，为此次活动的开展做了大量的筹备工作。这次活动评选出“十佳饼店”和技术比赛奖项名次，举行了新闻发布会，并在报纸上进行了宣传报导。
6、6月7日至10日，应张家港统清油脂有限公司邀请，由巩会长和刘主任带队，商会组织会员及相关单位负责人赴张家港参加公司举办的烘焙技术研讨会。
7、8月8日，商会在沂州大厦举办2004年中秋月饼展评会暨新闻发布会。此次会议共评选出19个获奖单位，其中17个单位荣获优质产品奖，2个单位荣获优秀工艺奖。新闻媒体对本次活动及获奖单位进行了全面报道。
8、9月11日，商会组织会员参加了由市委宣传部、市质量技术监督局等有关单位在人民广场举办的“2004年质量月”活动。活动期间共展出五十余种特色产品，引得市民纷纷驻足观看品尝。
9、10月18日，商会在家庆宾馆举办临沂市焙烤糖商会秋季烘焙技术交流会，会员及相关单位负责人200余人参加，特邀裱花大师曾京传授技艺。
10、12月6日，商会在家庆宾馆举办临沂市焙烤糖商会冬季焙烤技术交流会，邀请湖北、四川大师传授技术。
二〇〇五年
1、3月15日至17日，我商会28人赴上海进行专业的参观与考察。
2、4月4日，在沂州大厦举办了2005年春季烘焙技术交流会。
3、4月12日，商会组织会员单位参加早苗公司总经理张亦中先生举办的现代饼店经营理念讲座。
4、商会会员单位积极参与扶贫济困等社会公益事业。今年5月到平邑柏林镇太平村扶贫，商会会长巩大勇、副会长赵京明、李敬原、胡振才、刘云保、许金蕊、刘崇光、雷震星共捐款4300元，帮助该村一名八十多岁老党员拆除危房，集资盖了两间瓦房，保障他们的住宿安全，体现了对老区人民的关心，这也是构建和谐社会的体现，受到主管部门领导的好评。
5、5月17日至19日，商会组织20余家会员单位赴上海光大会展中心参观第八届中国国际焙烤展览会，展览会同期还举办了研讨会、年会、国家级行业技能比赛、精品展等一系列活动，各参会单位收获颇丰。
6、商会协助会员单位开展实际工作，如参加蒙阴古城食品有限公司、平邑好运来、真情食品有限公司、青岛良机食品厂临沂分厂等开业典礼，体现了商会大家庭的温暖；今年6月份我们一会员单位发生了不幸的事情，沂南陈洪亮家发生火灾，全家遇难，商会巩会长带领近30名会员单位人员参加了其送别仪式，并对其亲属进行了慰问，协助处理后事。
7、8月12日，我商会组织召开了临沂市第三届月饼展评会，本次展评会共评出九家“优质产品奖”及一家“优秀工艺奖”。展评结果通过临沂日报、齐鲁晚报、沂蒙晚报、沂蒙生活报及临沂广播电台经济频道等新闻媒体进行了报道。
8、10月24在临沂华苑宾馆举行“2005年秋季食品技术交流会”。
9、11月8日，市焙烤糖商会与临沂今日国际美食学校联合主办的“王森派系大师蛋糕裱花艺术演示会”在沂州大厦举行。
二〇〇六年
1、3月10日，“2006年春季蛋糕裱花艺术演示会”在沂州大厦二楼会议室举行，300多行业同仁参加了本次演示会。演示会取得了圆满成功，为本年度商会活动开启了良好的开端。
2、4月19日至23日商会组织近20家会员单位赴北京参观知名饼店及中央工厂。
3、4月28日，召开“2006年春季烘焙技术交流演示会”，进一步搭建行业技术交流的平台，有400余人参加了本次演示会。
4、5月17日至19日，商会联合日照、济宁知名焙烤企业组团赴上海参观“2006年第九届中国国际焙烤展”。
5、6月中旬，商会会长单位临沂泰和化工有限责任公司举办高级烘焙班，特邀南桥油脂有限公司技术大师现场讲解、制作，与我市烘焙业大客户进行了两天的技术交流。
6、6月底，商会为推广实施今年6月1日开始实施的新的《月饼》国家标准，特别召开了以“规范中秋月饼市场，维护行业共同利益”为主题的理事会议，就月饼包装、价格、质量等方面进行协商，达成一致意见，这一次会议的召开为我市月饼市场提升到了一个新的局面。
7、8月8日，商会举办了“中秋月饼展评会暨新闻发布会”，会议同期进行了月饼技术演示，有300余人到场。
8、11月1日，商会联合临沂市泰和化工有限公司、广州金钻食品工业有限公司、安徽达诺乳业有限公司、菏泽市牡丹区中惠面粉厂举办了“2006年秋季蛋糕裱花艺术演示会”，有400余人到场。
9、广交会期间，组织人员考察了广州味大师食品有限公司、金钻食品有限公司等知名的中央工厂，并到广州黎国雄烘焙技术学校考察学习。
二〇〇七年
1、3月下旬，在沂州大厦召开“2007年春季烘焙技术交流演示会”，特邀业界知名裱花大师、面包大师现场讲解、制作。参加演示会的有400余人。
2、4月中旬，我市民政局特别召开了“全市民间组织工作会议暨先进民间组织表彰大会”，我商会获“山东省先进社会团体”称号。
3、5月中旬，商会组团赴上海参加“第十届中国国际焙烤展”，并参观了上海克丽丝汀旗舰店及中央工厂，本次组团有40余家饼店参加。
4、8月10日，在临沂沂州大厦举办以“推进月饼品牌建设、宣扬中秋月饼文化”为主题的月饼展评活动。共评出“康泉”、“李氏”、“银贝儿”、“古城”、“好运来”、“沂蒙金利达”等6家“鲁南地区名牌产品”；“真情”、“美味园”、“美家乐”、“一定好”、“康华”、“清真”等6家“鲁南地区优质产品”。
5、8月中旬，由山东西贝旺食品有限公司组织专场蛋糕裱花演示会，约计350人参加。
6、组织学习国家质监总局下发的《食品质量安全市场准入审查指南》，并在下半年的时间内积极组织月饼、糕点行业的QS认证工作，商会针对必须进行QS认证的企业召开座谈会，就有关政策进行转达，同时成立了QS认证工作领导小组，目前已有四家会员企业通过了QS验收，其他企业正在审批过程中。同时，根据质监部门关于食品质量与安全的有关政策规定，积极配合对小糕点坊的监督与整治，全面推行基本质量安全卫生条件改造、限制销售范围、产品质量安全承诺书等三项制度。
二〇〇八年
1、我会根据（临劳社发【2007】139号）关于开展“2008劳动之星”临沂市十大青年技工评选活动的通知，于4月29日在临沂市人民广场举办了临沂市“2008劳动之星”十大青年技工评选活动暨“西贝旺杯”烘焙裱花技能大赛，共有51人参加了技能比赛，同时这也是我市第一次对“烘焙师”、“裱花师”进行职业技能鉴定。
2、5月中旬，商会组团赴上海参加“第十一届中国国际焙烤展”，并参观了上海香特莉食品有限公司、明蓉工厂、爱里工厂等行业知名的中央工厂，学习先进的管理经验。本次组团有60余家饼店参加，临沂佳逸食品厂、临沂万辉新源食品有限公司参展，收获颇丰。
3、6月11日，我会与市劳动局共同组织有关人员进行理论考试，综合成绩合格者由市劳动局颁发相应的初、中、高级工职业资格证书。这一举措极大的激发了焙烤行业技能人才的学习热情，进一步规范了行业技工管理，对我市焙烤行业技工素质的提高具有重要的意义。
4、随着新的《月饼》国家标准的进一步贯彻实施以及糕点行业QS认证的推进，为加强同行之间的交流与学习，共同提高月饼制作技术水平，促进月饼行业的健康发展，提升鲁南地区焙烤企业的知名度和美誉度，鲁南地区中秋月饼展评组委会、临沂市焙烤食品糖制品工业商会于8月12日了举办以“打造月饼品牌、加强质量意识”为主题的中秋月饼展评活动，同时进行月饼制作比赛。
本着“公正、公平、公开”的原则，经过市贸促会、市质监局、市工商局、市卫生局、市劳动局等部门领导组成的展评组委会的评选，从众多参评厂家中评出六家“鲁南地区金奖”，为规范中秋月饼市场，帮助消费者正确识别、选择中秋月饼，树立行业名牌起到了积极的作用。
首届月饼制作比赛的评委则邀请了我市具有食品鉴定员资格的专业人士担任评委，经过激烈的角逐，最终临沂李氏食品有限公司的吴特刚等8名烘焙师获得了本次比赛的“月饼制作金奖”称号。
5、8月29日，接临沂市劳动局（临劳社发【2008】115号）下发“关于表彰‘2008劳动之星’临沂市十大青年技工评选活动优秀参赛选手和优秀组织单位的通报”的文件。我会有两名参赛选手被授予“2008劳动之星”临沂市十大青年技工称号、“临沂市技术能手”、“临沂市新长征突击手”的荣誉称号，每人奖励现金1500元，并颁发国家二级（技师）职业资格证书和奖杯；另外有10名选手分获二、三等奖，并颁发国家高级工职业资格证书与奖金。我焙烤糖商会获得本次活动的优秀组织奖。
6、根据劳动局（临劳社发【2008】116号）下发的“关于做好2008年度临沂市首席技师选拔推荐工作的通知”。通过对会员单位仔细认真的调查、摸底、核实后，武新晓、李贵芹、王国庆三人符合推荐的基本条件，已经于十一假期前将相关的书面资料、电子文件、表格上报到劳动局。
7、10月13日至17日，巩大勇会长带领两位副会长（临沂美佳乐雷震星和蒙阴古城赵京明）赴宁波学习考察，并参观当地的知名饼店。
8、10月22日至25日，中国焙烤食品糖制品工业协会在重庆召开全国重点经销商交流联谊会，巩大勇会长参加了这次会议。借由这次联谊会结识不少本行业的精英人士，并为12月的重庆之行做了铺垫。
9、12月22日—23日，由我商会携手上海知盛企业管理咨询有限公司在临沂锦薇宾馆举办关于“执行力与问题员工落地风暴”管理培训班。佳逸食品厂、济宁康泉食品有限公司、李氏食品有限公司、沂州大厦、美乐滋蛋糕房、恒誉蛋糕店均派人参加了此次培训。上海知盛的陈金平老师对执行力与问题员工的问题分析的入木三分，各参训人员获益匪浅，通过此次培训每个人更清晰了自己的目标，信心百倍地迎接挑战，决心更好、更快、更大地发展事业。
10、12月23日—27日，在贸促会主管领导的带领下商会组团赴重庆华生园实业集团进行考察。他们先进的生产工艺流程、自动化的生产设备以及专业化的卫生控制方式给考察团团员以极大的启示。考察团还参观了重庆的各类极具特色的饼店，如冠生园饼屋、沁园饼屋、华生园饼店、好利来饼店及市区一些面包店等。从他们的经营理念到企业的管理模式，再到饼店具体管理方式我们都做了详尽的了解，各考察人员也都打算结合自己企业的具体情况总结出更适合自己发展的企业经营管理模式。
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